Noedelsoep met kip en paksoi

Dit heb je nodig:

300 gram kipfilet in reepjes
1500 ml.kippenbouillon (glutenvrij uiteraard)
1 struik paksoi
1 rode peper
1 bosje lente-ui
250 gram rijstnoedels/mihoen
glutenvrije sojasaus

Zo maak je het klaar:

Doe de kipfilet met de bouillon in een soeppan en breng dit aan de kook. Snijd alle groenten fijn.
Kook intussen de noedels/mihoen volgens de gebruiksaanwijzing gaar en spoel dit met koud water af.
Doe op het laatst de groenten in de soep en laat alles goed heet worden. Breng op smaak met de sojasaus.
Doe schep noedels in een soepkom en schep hier de hete soep over.
Serveren met kroepoek.