Kerstcake

Snijd de boter in kleine stukjes en doe dit samen met de suiker en vanillesuiker in een kom. Mix dit met de mixer tot het een luchtige romige massa is geworden. Voeg nu 1 voor 1 de eieren toe en blijf mixen.
Zeef nu het meel en de bakpoeder en mix dit samen met het zout en de citroenschilletjes nog even op lage stand.
Doe het beslag in een ingevette tulbandvorm en bak de cake ongeveer een uur op 150 graden in het midden van de oven.

Haal de cake uit de oven en laat deze afkoelen en haal hem daarna voorzichtig uit de vorm, leg op een mooi bord.

Rooster de amandelsnippers even in een droge koekenpan.
Maak van de poedersuiker en de citroensap een glazuur.
Doe de glazuur op de bovenkant van de cake en versier de cake gelijk met de kersjes, chocoladesnippers en het amandelschaafsel.