Zo maak je het klaar:
Smelt de boter in een pan, voeg de bloem toe en roer flink met een houten lepel. Zet het vuur zacht, laat de roux 10 minuten garen, blijf nu en dan roeren.
De warme bouillon bij de roux gieten en glad roeren, 10 minuten laten koken.
Als er klontjes zijn de soep zeven.
Mosterd naar smaak toevoegen.
Voor het serveren de room, uiringetjes en spek toevoegen.
Printen
Mail vriend(in)
Tips en commentaar
Ik lees dat je de warme bouillon bij een warme roux mengt.
Als je een koude vloeistof bij een warme roux mengt heb je minder kans op klontjes. Als je een koude roux hebt, kun je een warme vloeistof gebruiken.
Tip of commentaar toevoegen