Plaatpizza

Dit heb je nodig:

200 gram magere kwark
flinke scheut olijfolie
100 gram glutenvrij meel
1 theelepel bakpoeder (bv.wijnsteenpoeder)
snufje zout
1 ei
100 gram rauwe ham
100 gram zwarte olijven
bakje ricotta kaas
2 rode uien
peper

Zo maak je het klaar:

Klop de kwark los met de olie en 1 ei, voeg al roerend de bakpoeder, zout en het meel toe. Het mengsel blijft vrij dun.
Bedek een bakplaat met bakpapier.
Doe het mengsel met een lepel op het bakpapier en smeer het helemaal uit tot een dunne laag over de hele bakplaat.
Beleg de pizza met uienringen, olijven, stukjes rauwe ham en kleine beetjes ricotta (naar smaak), peper erover.

Bak ongeveer 20 minuten in de oven op 200 graden, als de randjes mooi bruin zijn is de pizza klaar.
Haal uit de oven en verdeel in rechthoekige stukken, kan zowel warm als koud worden geserveerd.