Zo maak je het klaar:
Snijd de aubergines overlangs doormidden.
Kook de helften ca.5 minuten in ruim water met zout.
Laat de helften goed uitlekken. Schep het vruchtvlees eruit en zorg dat de schillen niet beschadigen.
Verhit de boter in een pan en fruit de ui 3 minuten, voeg het gehakt toe en bak dit lichtbruin en rul. Voeg de champignon toe en het vruchtvlees van de aubergine en smoor dit mengsel op zacht vuur ongeveer 5 minuten. Maak het mengsel op smaak met zout en peper.
Vul de auberginehelften met het mengsel en bestrooi deze met de geraspte kaas en het paneermeel. Plaats ze in een ovenvaste schaal en schenk de bouillon erbij.
Bak de aubergines ongeveer 45 minuten op 175 graden in de oven.
Serveren met (glutenvrij) stokbrood en salade.
Printen
Mail vriend(in)
Tips en commentaar
Een leuk idee!
Het enige waar je wel even op moet letten is het bouillon.
Ik heb namelijk een pakje van Knorr, en hier zitten wel resten van tarwe in.
Klinkt super lekker. 1 ding valt mij wel op. Er staat: serveren met stokbrood en salade. In stokbrood zitten gluten! Dus wordt het zelf brood bakken! er bestaan ook glutenvrije pistoletjes !
Tip of commentaar toevoegen