Franse runderstoofpot met olijven

Dit heb je nodig:

700 gram runder riblappen
20 zilveruien vers
ongeveer 20 zwarte olijven zonder pit
boter
300 ml.rode wijn
2 runderbouillonblokjes (let op, moeten glutenvrij zijn)
halve theelepel koekkruiden
laurier
peper
zout
2 eetlepels glutenvrije bloem
250 g.champignons

Zo maak je het klaar:

Snijd de riblappen in grove stukken, bak ze in een braadpan in de boter. Ontdoe de zilveruien van hun vel, laat ze heel. Voeg ze toe aan het vlees en laat dit even meebakken.
Doe de bloem bij het vleesmengsel en roer dit goed door. Voeg onder voortdurend doorroeren de wijn en 300 ml.water toe. Breng dit al roerend aan de kook.
Voeg nu een laurierblad, de koekkruiden en de bouillonblokjes toe.
Laat dit minimaal 2 uur op heel laag vuur stoven en roer nu en dan.
Voeg nu de schoongemaakte en gehalveerde champinons en de olijven toe. Laat dit nog een half uurtje zacht stoven zonder deksel.
Eventueel nog zout en peper naar smaak toevoegen.

Lekker met aardappelen of rijst. Het is voor ongeveer 4 personen.