Bruine bonensoep

Dit heb je nodig:

400 gram gedroogde bruinen bonen
1 flinke prei
1 grote ui
halve winterwortel
1 knolselderij
2 a 3 runderbouillonblokjes (glutenvrij)
rookworst
300 gram hamlappen
versgemalen zwarte peper

Zo maak je het klaar:

Spoel minimaal 6 uur van tevoren de bruine bonen af en zet ze helemaal onder water.
Zet de bonen op met het weekwater, minimaal twee liter. Breng dit aan de kook. Schep als het kookt eventueel het schuim eraf en gooi dit weg. Voeg nu gelijk de hamlappen toe. Laat dit zachtjes koken.
Snijd intussen de prei en ui in ringen en de knolselderij en wortel in kleine stukjes en voeg dit na ongeveer een uur toe.
Breng opnieuw aan de kook met de bouillonblokjes en de peper.
Laat nog ongeveer een uur zachtjes koken tot de bruine boven goed zacht zijn. Snijd de rookworst in stukjes en voeg deze toe.
Snijd ook de hamlappen in stukjes en doe ze terug in de pan.

Eventueel serveren met glutenvrije soepstengels met rauwe ham erom.