Varkensschnitzel met rauwe ham

Dit heb je nodig:

4 ongepaneerde schnitzels
5 el.olijfolie
2 theelepels gedroogde salie
12 plakjes Parmaham
2 eetlepels zilveruitjes
1 zakje rucola

Zo maak je het klaar:

Snijd de schnitzels in drie stukken. Bestrijk het vlees met olijfolie. Bestrooi met peper en salie, leg een plak ham op het werkblad en rol de schnitzel hierin. Leg apart en herhaal met de rest van het vlees.

Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak het vlees op middelhoog vuur in ca.8 minuten gaar. Keer regelmatig. Bak de laatste 3 minuten de ziveruitjes mee.

Was de rucola en leg dit op de borden, schep de vleesrolletjes erop.

Lekker met glutenvrije pasta of friet