Menu

Glutenvrije recepten site met blog
Glutenvrije Recepten

Glutenvrije recepten om zelf te bakken, koken en te delen

Uitgelichte recepten

Wat is coeliakie (glutenintolerantie / glutenallergie)

Coeliakie (ofwel een intolerantie tegen gluten) houdt in dat je darmen geen produkten verdragen die tarwe-eiwitten bevatten (tarwe, rogge, haver, gerst, spelt en kamut). Een glutenvrij dieet moet derhalve geheel vrij zijn van tarwe. In Nederland hebben ongeveer 1 op de 100 mensen last van coeliakie. Sommige coeliakiepatienten mogen ook geen melkprodukten en volgen daarbij een lactosevrij-dieet. Hoewel soms wel zo genoemd - geen glutenallergie - is het geen allergie.

Producten met gluten

Brood, crackers, muesli, koek, banket, gebak, griesmeel, couscous, bulgur, seitan, roggemeel, havermout, brinta, gort, grutten, spelt, kamut, mout, snacks (kroketten enz.), gepaneerd vlees, diverse kruidenmengsels, kant-en-klare soep, kant-en-klare sauzen, pasta's en nog een heleboel producten waar men het niet direct van zou verwachten, zoals: snoep, chips, ijs. Het is te veel om hier op te noemen, maar sinds enkele jaren is het verplicht om tarwe te benoemen op het etiket van een product. Een uitgebreide omschrijving van gluten leest u op Wikipedia.

In welke producten zitten geen gluten

Gelukkig zijn er een heleboel alternatieven op de markt, naast de speciale glutenvrije artikelen. Rijst, teff, mais, cassave, johannesbroodpitmeel, sago, soja, quinoa, tapioca en boekweit bevatten geen gluten.

Wilt u meer informatie?

Voor meer informatie over glutenintolerantie kunt u zich wenden tot de Nederlandse Coeliakie Vereniging.

Wat eten we vandaag

Hoe vaak stel je jezelf niet deze vraag? Normaal gesproken kan dit al een moeilijke vraag zijn, maar als jij, of iemand in je omgeving coeliakie heeft dan kan het nog lastiger zijn om iets te bedenken.
Deze site kan je hierbij helpen.

Vrienden en familie

Uit ervaring weten we dat het voor vrienden en familie soms moeilijk is om glutenvrij eten op tafel te zetten dat ook nog eens lekker smaakt. Veel mensen weten niet of nauwelijks wat een glutenvrij dieet precies inhoudt. Wijs mensen op deze site en laat je verrassen. Schoon werken in de keuken en combineer je gerechten dan is apart serveren van cruciaal belang.