Ingrediënten voor Gevulde aubergine
2 grote aubergines
2 eetlepels olijfolie
300 gram rundergehakt
1 ui, gesnipperd
2 theelepels gedroogde oregano
75 gram gewassen rozijnen
2 eetlepels kerriepoeder
125 ml.kookroom
75 gram geraspte belegen kaas
Wat vind je ervan?:
Aantal personen:
Aantal stuks:
Keuken:
Bereidingstijd:
Moeilijkheidsgraad:
Bron:
C1000
Geplaatst op:
02 sep 2012
Laatste wijziging:
18 aug 2017
Hoe maak je Gevulde aubergine
Halveer de aubergines in de lengte en schep met een lepel zoveel vruchtvlees uit de helften dat er een halve centimeter aan de rand rondom overblijft. Snijd het vruchtvlees in hele kleine stukjes.
Leg de helften met de bolle kant naar onder in een ovenschaal en bestrooi ze met zout. Schenk 5 eetlepels water in de schaal.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Verhit de olie in de koekenpan en bak hierin de gehakt rul. Voeg de ui, aubergine en oregano toe en roerbak 3 minuten op middelhoog vuur. Roer de rozijnen, kerrie, kookroom, 3 eetlepels water en zout en peper erdoor en breng aan de kook.
Verdeel de vulling over de aubergines en strooi de kaas erover.
Zet de schaal in het midden van de oven en laat in ca.30 minuten gaar worden.
Lekker met rijst en tomatensalade.
Misschien vind je dit ook lekker:
Je tip of commentaar