Ingrediënten voor Gevulde aubergines
2 grote aubergines,
25 gram boter,
1 kleingesneden ui,
350 gram half-om-half gehakt,
150 gram champignons in plakjes,
zout en peper,
75 gram geraspte belegen kaas,
2 deciliter bouillon,
3 eetlepels (glutenvrije paneermeel) of plakjes droog glutenvrij brood, verkruimelen in de keukenmachine
Wat vind je ervan?:
Aantal personen:
Aantal stuks:
Soort:
Gang:
Keuken:
Bereidingstijd:
Moeilijkheidsgraad:
Geplaatst op:
07 mei 2010
Laatste wijziging:
26 mrt 2020
Hoe maak je Gevulde aubergines
Snijd de aubergines overlangs doormidden.
Kook de helften ca.5 minuten in ruim water met zout.
Laat de helften goed uitlekken. Schep het vruchtvlees eruit en zorg dat de schillen niet beschadigen.
Verhit de boter in een pan en fruit de ui 3 minuten, voeg het gehakt toe en bak dit lichtbruin en rul. Voeg de champignon toe en het vruchtvlees van de aubergine en smoor dit mengsel op zacht vuur ongeveer 5 minuten. Maak het mengsel op smaak met zout en peper.
Vul de auberginehelften met het mengsel en bestrooi deze met de geraspte kaas en het paneermeel. Plaats ze in een ovenvaste schaal en schenk de bouillon erbij.
Bak de aubergines ongeveer 45 minuten op 175 graden in de oven.
Serveren met (glutenvrij) stokbrood en salade.
Misschien vind je dit ook lekker:
Je tip of commentaar