Ingrediënten voor Toscaanse stoofpot
350 gram kabeljauwfilet, in stukken
2 eetlepels glutenvrij wit meel
2 eetlepels olijfolie
3 ansjovisfilets (uit blik), fijngesneden
2 tenen knoflook
1 blikje tomatenpuree (70 gram)
125 ml. witte wijn
1 kg. mosselen
4 roma tomaten, in kleine blokjes
4 eetlepels italiaanse olijfolie, extra vierge
3 takjes selderij, blaadjes gesneden
Wat vind je ervan?:
Aantal personen:
Aantal stuks:
Gang:
Keuken:
Bereidingstijd:
Bereidingsmethode:
Moeilijkheidsgraad:
Bron:
Allerhande
Geplaatst op:
30 okt 2012
Laatste wijziging:
18 aug 2017
Hoe maak je Toscaanse stoofpot
Dep de vis droog. Bestrooi met zout en peper en wentel door het meel. Verhit de olie in een soeppan en bak de vis 2 minuten. Haal uit de pan en leg op een bord. Bak in dezelfde pan de ansjovis en knoflook 2 minuten Voeg de tomatenpuree en witte wijn toe en breng al roerend aan de kook.
Spoel de mosselen in ruim koud water. Verwijder de beschadigde en openstaande schelpen. Doe de mosselen in de soeppan, zet het vuur hoog. Kook de mosselen met het deksel op de pan 4 minuten. Zet het vuur uit. Schep de mosselen uit de pan, verwijder de gesloten exemplaren en bewaar het vocht.
Doe de tomaten in de pan en voeg de vis toe. Laat in 5 minuten tegen de kook aan gaar worden. Voeg de mosselen toe en warm nog 1 minuut goed door. Besprenkel met de olijfolie extra vierge en bestrooi met selderij. Breng verder op smaak met selderij.
Lekker met glutenvrij stokbrood.
Misschien vind je dit ook lekker:
Je tip of commentaar