Ingrediënten voor Zoete pompoentaart
75 gram boter + extra voor het invetten
140 gram glutenvrije koekjes (ik nam chocoladekoekjes)
60 gram amandelmeel (eventueel zelf amandelen fijn malen)
800 gram pompoenblokjes
1 blik gecondenseerde melk (397 gram)
100 gram kristalsuiker
2 eetlepels speculaaskruiden
3 eieren
snufje zout
Wat vind je ervan?:
Aantal personen:
Aantal stuks:
Keuken:
Bereidingstijd:
Moeilijkheidsgraad:
Bron:
Allerhande
Geplaatst op:
30 okt 2016
Laatste wijziging:
27 jan 2020
Hoe maak je Zoete pompoentaart
Bekleed de springvorm met bakpapier. Smelt de boter in een steelpan. Maal de koekjes fijn in een keukenmachine. Meng de boter, koekkruimels en het amandelmeel door elkaar en schep in de springvorm, druk goed aan. Bak de bodem 15 minuten op 180 graden in de oven.
Breng intussen een pan met een halve liter water en de pompoen aan de kook. Kook de pompoen in 8 minuten gaar. Giet af en laat 5 minuten staan. Stamp de pompoen fijn en laat in een zeef uitlekken. Meng met een garde de puree, de gecondenseerde melk, suiker, eieren, zout en de speculaaskruiden goed door elkaar. Schenk in de springvorm.
Bak de taart in 90 minuten op 150 graden in de oven. Zet de oven uit en laat de taart nog minstens 2 uur afkoelen in de oven. Bewaar daarna in de koelkast.
Lekker met een schep crème fraîche.
Misschien vind je dit ook lekker:
Je tip of commentaar